Aachener Printen von Nobis

Neben anderen schmackhaften Gebäckstücken liegen in diesem Schaufenster die legendären Aachener Printen. Sie werden von der Bäckerei Nobis nach alter und bewährter Tradition hergestellt. Bei den Aachener Printen handelt es sich um eine besondere Sorte brauner Lebkuchen, die seit etwa 1820 in der Stadt sowie der nahen Umgebung gebacken wird. Das Wort "Printe" gab es schon erheblich früher und stammt aus dem englischen "print" sowie holländischen "prent". Beide Bezeichnungen existieren ebenfalls im Aachener Dialekt und bedeuten soviel wie "Werkzeug zum Drücken" oder "Auf-Abdruck". Die Bezeichnung "Printe" bezieht sich in diesem Zusammenhang auf die Verwendung von geschnitzten und bedruckten Holzmodeln, die in früheren Zeiten bei der Herstellung von Brotteig eine wesentliche Rolle spielten.

Aachener Printen gehörten ursprünglich zur Gruppe der Saisongebäcke für die kalte Jahreszeit, werden aber wegen ihrer Popularität heute auch als Ganzjahresgebäck angeboten. Dabei kommen sie nicht nur als Gebäck, sondern auch als Zutat zu verschiedenen Lebensmitteln und Gerichten zum Einsatz.